Pekcamkee / Ayam Rebus ala Hainan.
Sepanjang hari kita mungkin dipenuhi dengan rutinitas yang menguras tenaga, di saat libur tiba maka anda akan memberikan waktu bagi kesenangan atau menambah ilmu bunda sekalian. oleh karena itu Meracik Pekcamkee / Ayam Rebus ala Hainan yakni suatu hal yang menggembirakan bagi mengisi waktu maupun kegiatan rutin memberikan olahan bagi keluarga atau sahabat. berikut ini kita akan mengulas tentang masakan Pekcamkee / Ayam Rebus ala Hainan yang mana dapat disebut gampang dalam mengolahnya. dengan 17 bahan yang diperlukan berikut ini, dimana bahan tersebut bisa dibilang susah-susah gampang untuk didapatkan disekitar kita sekalian, dengan komposisi tersebut kamu akan memulai mengolah Pekcamkee / Ayam Rebus ala Hainan dalam 8 langkah. maka dari itu siapkan waktu bunda sejenak untuk memproses memasaknya dengan santai, sehingga olahan hal yang demikian menjadi hidangan yang nikmat dan enak buat anak dan keluarga kalian. oke kita mulai kini dengan mencermati resep dibawah ini.
Resep bahan untuk Pekcamkee / Ayam Rebus ala Hainan
- Anda perlu 1 ekor - ayam kampung muda dan gemuk.
- Memerlukan Bahan Rebusan :.
- Berikan 2 Ruas jahe (10 gram) - geprek.
- Memerlukan 10 bawang putih (30 gram) - cincang kasar.
- Memerlukan 2 tsp untuk garam.
- Anda perlu 1/2 tsp - lada bubuk.
- Persiapkan 1 tsp dari gula pasir.
- Memerlukan 2000 ml dari air untuk merebus ayam.
- Sediakan - Bahan Olesan:.
- Anda perlu 1 sdm - minyak wijen.
- Memerlukan 2 sdm untuk kecap asin.
- Persiapkan 1 sdt kaldu bubuk non msg.
- Memerlukan 1/2 sdt - garam.
- Perlu dari Bahan Minyak Bawang / Garlic Oil:.
- Berikan 50 ml minyak goreng.
- Siapkan 25 gram - bawang putih.
- Persiapkan 1/4 sdt - garam.
Sekarang resep Pekcamkee / Ayam Rebus ala Hainan untuk instruksi nya
- Gunakan ayam kampung muda.Potong Ayam menjadi 8 bagian. Cuci bersih Ayam di Air mengalir hingga kulit ayam tidak licin. Siapkan baham bumbu rebusan. Geprek jahe dan cincang kasar bawang putih. Rebus bersama ayam dengan menggunakan api kecil selama 1 jam 🚫 #1: Menggunakan Ayam kampung tua. Daging lebih alot dan lama untuk empuk 🚫 #2 : Menggunakan api besar. Akan membuat kaldu tidak maksimal keluarnya..
- Buang kotoran lemak yang biasanya muncul di 5 menit awal saat merebus. Setelah air bersih masukkan jahe dan bawang putih cincang. Lanjutkan merebus hingga ayam empuk dan keluar kaldu dari ayam. 🚫 #3 : Tidak membuang kotoran lemak yang muncul diawal merebus. Air kaldu akan kotor.
- Sambil menunggu ayam matang, buat Garlic oil. Cincang kasar bawang putih. Selalu gunakan minyak baru untuk membuat garlic oil 🚫 #4 : memakai minyak bekas. Garlic oil rasanya tidak original lagi.
- Hangatkan minyak dipan dengan api kecil. Masukkan bawang putih cincang saat minyak hangat agar bawang putih tidak cepat gosong. Aduk aduk. Angkat begitu warna bawang putih sudah menguning. Matikan api. Bawang putih akan berubah warna menjadi golden brown. Angkat sisihkan. Dinginkan. 🚫 #5 : Memasukkan bawang putih saat minyak sudah panas. Bawang putih akan cepat gosong 🚫 #6 : Mematikan api saat bawang putih sudah golden brown. Bawang putih akan berwarna lebih gelap, gosong dan pahit.
- Campur dan aduk rata semua bahan olesan dalam satu wadah. Setelah total merebus ayam sudah 1 jam, angkat ayam dan letakkan di wadah datar. Dengan menggunakan kuas, olesi seluruh permukaan ayam dengan bahan olesan. Biarkan dingin..
- Cooling down makanan selama 45 menit sebelum dipacking. Hasil jadi 8 potong Ayam Kampung 1 porsi berisi 4 potong ayam kampung + Kuah 400 ml + 3 sdm garlic oil yang dikemas secara terpisah.
- ⚠️ Kriteria masakan tidak lulus uji validasi: □ Daging ayam keras □ Garlic oil gosong.
- TIPS : 1. Buat garlic oil sebelum hari H. Garlic oil tahan di suhu ruang selama 2 minggu dan 1 bulan didalam lemari es.
