Pekcamkee / Ayam Rebus ala Hainan.
Setiap hari kalian mungkin disibukkan dengan pekerjaan yang menyita waktu, apabila libur tiba maka kalian akan memberikan waktu bagi hoby atau menambah keahlian kamu sekalian. oleh sebab itu Mengolah Pekcamkee / Ayam Rebus ala Hainan yakni suatu hal yang menyenangkan untuk mengisi waktu maupun kegiatan rutin menyiapkan olahan bagi keluarga atau sahabat. berikut ini kita akan membahas tentang makanan Pekcamkee / Ayam Rebus ala Hainan yang mana dapat dibilang mudah dalam membuatnya. dengan 17 komposisi yang diperlukan dibawah ini, dimana bahan tersebut bisa dibilang tidak sulit untuk diperoleh disekitar kita sekalian, dengan komposisi tersebut bunda akan memulai mengolah Pekcamkee / Ayam Rebus ala Hainan dalam 8 langkah. maka persiapkan waktu kamu secukupnya untuk memulai mengolahnya dengan kecermatan, sehingga menu berikut menjadi olahan yang spesial dan enak bagi anak dan keluarga kalian. mari kita mulai saat ini dengan mengikuti panduan berikut ini.
Bahan-bahan dari Pekcamkee / Ayam Rebus ala Hainan
- Persiapkan 1 ekor - ayam kampung muda dan gemuk.
- Anda perlu dari Bahan Rebusan :.
- Sediakan 2 Ruas untuk jahe (10 gram) - geprek.
- Perlu 10 dari bawang putih (30 gram) - cincang kasar.
- Berikan 2 tsp - garam.
- Perlu 1/2 tsp dari lada bubuk.
- Memerlukan 1 tsp - gula pasir.
- Sediakan 2000 ml dari air untuk merebus ayam.
- Perlu Bahan Olesan:.
- Siapkan 1 sdm untuk minyak wijen.
- Perlu 2 sdm dari kecap asin.
- Memerlukan 1 sdt untuk kaldu bubuk non msg.
- Sediakan 1/2 sdt garam.
- Persiapkan dari Bahan Minyak Bawang / Garlic Oil:.
- Memerlukan 50 ml untuk minyak goreng.
- Sediakan 25 gram untuk bawang putih.
- Siapkan 1/4 sdt dari garam.
Selanjutnya olahan Pekcamkee / Ayam Rebus ala Hainan perihal langkah nya
- Gunakan ayam kampung muda.Potong Ayam menjadi 8 bagian. Cuci bersih Ayam di Air mengalir hingga kulit ayam tidak licin. Siapkan baham bumbu rebusan. Geprek jahe dan cincang kasar bawang putih. Rebus bersama ayam dengan menggunakan api kecil selama 1 jam 🚫 #1: Menggunakan Ayam kampung tua. Daging lebih alot dan lama untuk empuk 🚫 #2 : Menggunakan api besar. Akan membuat kaldu tidak maksimal keluarnya..
- Buang kotoran lemak yang biasanya muncul di 5 menit awal saat merebus. Setelah air bersih masukkan jahe dan bawang putih cincang. Lanjutkan merebus hingga ayam empuk dan keluar kaldu dari ayam. 🚫 #3 : Tidak membuang kotoran lemak yang muncul diawal merebus. Air kaldu akan kotor.
- Sambil menunggu ayam matang, buat Garlic oil. Cincang kasar bawang putih. Selalu gunakan minyak baru untuk membuat garlic oil 🚫 #4 : memakai minyak bekas. Garlic oil rasanya tidak original lagi.
- Hangatkan minyak dipan dengan api kecil. Masukkan bawang putih cincang saat minyak hangat agar bawang putih tidak cepat gosong. Aduk aduk. Angkat begitu warna bawang putih sudah menguning. Matikan api. Bawang putih akan berubah warna menjadi golden brown. Angkat sisihkan. Dinginkan. 🚫 #5 : Memasukkan bawang putih saat minyak sudah panas. Bawang putih akan cepat gosong 🚫 #6 : Mematikan api saat bawang putih sudah golden brown. Bawang putih akan berwarna lebih gelap, gosong dan pahit.
- Campur dan aduk rata semua bahan olesan dalam satu wadah. Setelah total merebus ayam sudah 1 jam, angkat ayam dan letakkan di wadah datar. Dengan menggunakan kuas, olesi seluruh permukaan ayam dengan bahan olesan. Biarkan dingin..
- Cooling down makanan selama 45 menit sebelum dipacking. Hasil jadi 8 potong Ayam Kampung 1 porsi berisi 4 potong ayam kampung + Kuah 400 ml + 3 sdm garlic oil yang dikemas secara terpisah.
- ⚠️ Kriteria masakan tidak lulus uji validasi: □ Daging ayam keras □ Garlic oil gosong.
- TIPS : 1. Buat garlic oil sebelum hari H. Garlic oil tahan di suhu ruang selama 2 minggu dan 1 bulan didalam lemari es.
