Pekcamkee / Ayam Rebus ala Hainan.
Setiap hari kita mungkin dipenuhi dengan pekerjaan yang menguras tenaga, di waktu hari libur datang maka bunda akan meluangkan waktu bagi kesenangan atau menambah ketrampilan anda sekalian. oleh karena itu Buat olahan Pekcamkee / Ayam Rebus ala Hainan yaitu suatu hal yang menggembirakan untuk mengisi waktu luang atau pun kewajiban rutin memberikan olahan untuk anak dan keluarga. dibawah ini kita akan membahas tentang makanan Pekcamkee / Ayam Rebus ala Hainan yang mana dapat dibilang menyenangkan dalam membuatnya. dengan 17 bahan-bahan yang dibutuhkan dibawah ini, dimana bahan tersebut dapat dibilang susah-susah gampang untuk diperoleh disekitar anda sekalian, dengan bahan-bahan tersebut bunda akan memulai memasak Pekcamkee / Ayam Rebus ala Hainan dengan 8 langkah. maka persiapkan waktu kamu secukupnya untuk segera memulai memasaknya dengan ketelitian, sehingga masakan tersebut menjadi menu masakan yang nikmat dan enak bagi keluarga anda. mari kita mulai kini dengan mencermati panduan dibawah ini.
Komposisi dari Pekcamkee / Ayam Rebus ala Hainan
- Perlu 1 ekor untuk ayam kampung muda dan gemuk.
- Memerlukan dari Bahan Rebusan :.
- Memerlukan 2 Ruas dari jahe (10 gram) - geprek.
- Persiapkan 10 bawang putih (30 gram) - cincang kasar.
- Berikan 2 tsp untuk garam.
- Berikan 1/2 tsp untuk lada bubuk.
- Persiapkan 1 tsp - gula pasir.
- Berikan 2000 ml - air untuk merebus ayam.
- Sediakan - Bahan Olesan:.
- Memerlukan 1 sdm untuk minyak wijen.
- Anda perlu 2 sdm untuk kecap asin.
- Memerlukan 1 sdt kaldu bubuk non msg.
- Sediakan 1/2 sdt dari garam.
- Anda perlu dari Bahan Minyak Bawang / Garlic Oil:.
- Persiapkan 50 ml - minyak goreng.
- Siapkan 25 gram bawang putih.
- Perlu 1/4 sdt dari garam.
Sekarang olahan Pekcamkee / Ayam Rebus ala Hainan perihal langkah-langkah nya
- Gunakan ayam kampung muda.Potong Ayam menjadi 8 bagian. Cuci bersih Ayam di Air mengalir hingga kulit ayam tidak licin. Siapkan baham bumbu rebusan. Geprek jahe dan cincang kasar bawang putih. Rebus bersama ayam dengan menggunakan api kecil selama 1 jam 🚫 #1: Menggunakan Ayam kampung tua. Daging lebih alot dan lama untuk empuk 🚫 #2 : Menggunakan api besar. Akan membuat kaldu tidak maksimal keluarnya..
- Buang kotoran lemak yang biasanya muncul di 5 menit awal saat merebus. Setelah air bersih masukkan jahe dan bawang putih cincang. Lanjutkan merebus hingga ayam empuk dan keluar kaldu dari ayam. 🚫 #3 : Tidak membuang kotoran lemak yang muncul diawal merebus. Air kaldu akan kotor.
- Sambil menunggu ayam matang, buat Garlic oil. Cincang kasar bawang putih. Selalu gunakan minyak baru untuk membuat garlic oil 🚫 #4 : memakai minyak bekas. Garlic oil rasanya tidak original lagi.
- Hangatkan minyak dipan dengan api kecil. Masukkan bawang putih cincang saat minyak hangat agar bawang putih tidak cepat gosong. Aduk aduk. Angkat begitu warna bawang putih sudah menguning. Matikan api. Bawang putih akan berubah warna menjadi golden brown. Angkat sisihkan. Dinginkan. 🚫 #5 : Memasukkan bawang putih saat minyak sudah panas. Bawang putih akan cepat gosong 🚫 #6 : Mematikan api saat bawang putih sudah golden brown. Bawang putih akan berwarna lebih gelap, gosong dan pahit.
- Campur dan aduk rata semua bahan olesan dalam satu wadah. Setelah total merebus ayam sudah 1 jam, angkat ayam dan letakkan di wadah datar. Dengan menggunakan kuas, olesi seluruh permukaan ayam dengan bahan olesan. Biarkan dingin..
- Cooling down makanan selama 45 menit sebelum dipacking. Hasil jadi 8 potong Ayam Kampung 1 porsi berisi 4 potong ayam kampung + Kuah 400 ml + 3 sdm garlic oil yang dikemas secara terpisah.
- ⚠️ Kriteria masakan tidak lulus uji validasi: □ Daging ayam keras □ Garlic oil gosong.
- TIPS : 1. Buat garlic oil sebelum hari H. Garlic oil tahan di suhu ruang selama 2 minggu dan 1 bulan didalam lemari es.
